ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์

ผลงานเด่น

ขอบเขตวิทยานิพนธ์ที่เป็นที่ปรึกษาได้

ทดสอบความสามารถของสาร Bioactive compounds ที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการย่อยของไขมันในระบบการย่อยแบบจำลอง (Simulated gastrointestinal tract) โดยติดตามอัตราความเร็วในการปลดปล่อยของกรดไขมัน และร้อยละของไขมันที่ถูกย่อย ซึ่งทำให้ทราบความสามารถของสารนั้นๆ ในการต้านการย่อยไขมัน เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพได้ต่อไป